四川省出身の方による四川料理の『好運来』さんに行ってきました。非常に美味しかったです。
基本、ワタシは飲めない体質なんですが、辛いモノを食べると飲みたくなる。辛いモノを食べると毛穴が開いてアルコールが発散するような気がするので、結果、チビチビとビールをジョッキ1杯飲めてしまう。
基本、食べ物に好き嫌いはないですし、甘めの広東料理も好きなんですが、辛いもの、四川料理も美味しい。タタキ割ったキュウリに滲みたタレがストレートに辛美味（カラウマ）。鶏肉と唐辛子炒めは、美味しいんですが、唐辛子がイッパイ。あれだけの量を投入しないと味が出ないのかなあ（ちょっと不思議で贅沢な気がします）。麻婆豆腐は激辛ではないですが、甘ったるさがゼロで、麻（しびれる山椒の味）が効いています。ピリ辛くないお料理も色々ありますが、甘くない味、塩味ベースで、お酒でもご飯でも、どんどんいけちゃう感じです。
辛くないモノ、卵とエノキ茸の炒め物（一番何気なくて好き）、ジャガイモの細切り炒め（ちょっとピリっと唐辛子も入っている）、ナスのお肉のミンチはさみ揚げ、水餃子も美味でした。中国の方が作ってくださる菜館のお料理は、調理がシンプルで、高温でバッと炒めたヘルシーなお野菜モノが多いので、バランスがよくて好きです。火鍋もあるようです。
好运来 ha3o yu4n la2i （ハオユンライ）
文字通りに好い運が来るという意味だと思います。簡体字で検索をかけてみたところ、四川料理特有の屋号というわけではなくて、幅広く良い意味（の店名）のようです。
四川料理 好運来 （こううんらい）
住所：福岡市博多区上呉服町14-27
TEL：092-282-5598
