NHKのきょうの料理で、グッチ裕三が作っていた海苔茶漬けが美味しそうだった。番組は、ちらっと見ただけなので、それと同じ作り方なのかどうかは、わからないけれど、焼き海苔を少々煮て御飯にかけるタイプの海苔茶漬けを作ってみました。
①イリコのダシを取る。（カツオ昆布でもいいと思うけど。）
②それに、赤酒（甘めの熊本の調理酒）を入れる。
③塩と醤油で、澄まし汁程度の味をつける。（梅干も入れるので塩味は薄めが良い。）
④③のダシに適当に刻み海苔を多めに入れて煮る。
⑤冷凍にしていた赤米＋玄米のオニギリを電子レンジで解凍する。
⑥ちょっと深めのお皿の中央に暖めたオニギリを入れる。
⑦暖めたオニギリの上に梅干と山葵をのせる。
⑧オニギリの周囲に熱々の海苔のスープを流し入れる。
⑨オニギリを崩しながら、海苔のスープと共に、梅干＆山葵を混ぜつつ、食べる。
（お箸よりもレンゲで食べた方が、食べやすいし、美味しいかな。）
これは、超美味！シミジミ美味しい。海苔がイッパイ入っていて、スープと渾然一体になった磯の香りがいいの。海苔のダシが出ている。海苔の上から、暖かいダシをかけるのではなくて、海苔をダシの中で、煮込むことが美味しさアップのポイント。
梅干の赤、山葵のさみどり色、御飯の茶色、海苔のスープの黒。目にも渋い一品。
オニギリを焼きオニギリにしても、美味しいだろうな。
お食事のしめに、食欲のない朝に、超オススメ！！！
