ハワイのMOCHIは、蒸したもち米を杵でついて作る日本の御餅とは違うもので、もち米の粉にバターや砂糖やミルクや時にはイチゴジャムを混ぜてバット（型）に流し、オーブンで焼いて、切り分けて食べる甘いケーキのようなオヤツ。
オーブンで焼くのは面倒だし、大量の砂糖やバターはダイエットの敵なので、白玉粉を豆乳で溶いて、イチゴジャムを混ぜて、フライパンにバターを少々ひいて、イチゴジャム味のパンケーキ風のMOCHIを焼いてみました。ゆで小豆（餡子）との相性も抜群。
白玉粉と豆乳は体積でほぼ同量（豆乳の濃度にもよりますが、豆乳がちょっと少なめ）。白玉粉がダマになりやすいので、根気良くダマが潰れて、滑らかになるまで混ぜて、フライパンで焼いてください。
ポイントはそれだけです。
