今日のブランチ（ほとんどお昼ごはん）は、残り野菜とチリメンジャコと卵の生姜たっぷりカレー風味の素麺チャンプルーだ。
卵は、単独で、最初にふわぁ～っと炒めて、鍋から取り出しておき、最後にチャンプりましょう！（最後に麺とあわせた方が色も綺麗だし。）
残り野菜でも切り方と炒め方如何（いかん）によって、非常に美味しくなるもんだ。（どういうやり方がベストであるのかは、まだ、わかんないが。）
素麺に絡みやすいように、やはり千切りにするといいと思う。それか、エノキのように千切りしなくても細長いものを入れる。
そして、まず、香りやダシや塩味が油に移って良い風味がしてくる薬味？（白ネギ・生姜・チリメンジャコ）やスパイス（カレー粉・唐辛子）から炒める。次に火の通りにくいもの（にんじん）や火をよく通した方が美味しいもの・緑の色を残す必要がないもの（キャベツ・エノキ等）から炒める。
生姜は、大きめの一片を千切りに、たかの爪は、ハサミで小口切り。（ハサミで細切りにしてもいいかもね。見た目にオシャレかも。）
チリメンジャコは、油にダシと塩味をつけるし、最初から炒めた方がいいと思う。（最後に入れないで最初から。）
ブロッコリーの茎は千切りにして炒めると美味。あっさりしているので、素麺チャンプルーには合います。
素麺は柔らかくて炒めにくいので、ほぐす意味もあって、麺つゆは具と素麺の２回に分けて入れるといいかな。最後に万能ネギの小口切りとスクランブルエッグを入れて軽く合わせて出来上がり。
写真の中には書き忘れましたが、キャベツも入れました。
ただ単に、カレー粉と麺つゆが美味しいからかもしれませんが、超美味しい！！！
これをもちまして、１週間カレー（粉）味生活は終了させて頂きます。
夕ご飯ですと、メインディッシュ（肉・魚料理）も有り得たのですが、少々王道からはずれていたかもです。個人的には、和のカレーが大好きなもので、なかなか自己満足しました。
来週からは、１週間「たこやき器（スーパーたこべえ）」で作る朝食です。
なんだかネタにつまりそう...。
