オーブンで焼アップルケーキのリンゴは、生のまま焼いても柔らかくなりますが、フライパンで焼くパンケーキの場合は、前もって電子レンジでチン！しとくとよいと思う。すりおろしリンゴ＋ヨーグルトでホットケーキの粉をとく（ドロドロにする）という手もある。
生地の中に水分の多い具がはいっているので植物油は、少々多めにして、フライパンでカリッとこんがり焼くといい感じ。 フッ素樹脂加工のフライパンなら植物油はほんの少しでもカロリー控えめでいいのですけど。
本当に美味しいのですけど、一週間食べ続けるとホットケーキベースは飽きるかもしんない。明日は甘くないものにしよう。（といってもホットケーキの素に砂糖が既に入っているが。）
