な～んて言うと、JIJIは豆腐の達人のようですが、由緒正しき素人さん。耐熱ガラスのボールにグリーンコープの豆乳と付属のにがりを入れて、泡が立たないようにゆっくり混ぜて、ラップをして、500Ｗの電子レンジで3分加熱するだけで、アツアツの御豆腐が完成します。
豆腐の御味噌汁は、出来立て豆腐をスプーンですくってお椀に入れ、暖かい御味噌汁（かつお昆布だし＋麦味噌＋赤酒少々）を注ぐだけでいいのです。御豆腐が柔らかくて、大豆の甘さが麦味噌の塩気とお味噌汁の風味に混ざり合いつつ、自己主張。
唐津の川島豆腐店の豆腐づくしの朝ごはんに出てくる豆腐の御味噌汁に匹敵する美味しさです。
ご飯の残りを海苔巻きおにぎりにして、卵に醤油を入れて溶いたものを塗って、黒ゴマをふりかけ、ごま油で両面を焼いたものを作りました。卵焼き海苔巻きおにぎり。
本当は、全卵ではなくて、卵の黄身＋醤油の方が鮮やかな黄色になり、美味なんですが、白身がもったいないので、全卵をスプーンで塗っています。おにぎり2個だと卵が余りますが、余った分は、スクランブルエッグにして食べます。家庭料理ですから。
