マレーシアあたりでは、豆を甘く煮たものをカチャンと呼ぶのではなかったっけ。カキ氷＋ゆるい餡子は、アイス・カチャンと呼ぶと思う。
ゆであずき（カチャン）は餡子程甘くはないですが、お砂糖が入っているので、全体の甘さ（糖分の比率）を抑えるためにホットケーキミックスに小麦粉の全粒粉をまぜてみました。それでも、かなりふっくらと焼けます。蓋をして蒸し焼き状態にするといいと思う。
甘いものを朝から大量に食べる気持ちにならないので、半分/人づつ食べる。
ゆであずきとココナッツミルクと黄な粉は好相性。焼くとココナッツ・ミルクの香りがふんわりして、トロピカルな気分になります。
ビタミン補給というか、イチゴがあったので一緒に盛り付けていますけど、バナナの方がパンケーキとの味の相性はいいかもしれない。甘いものを朝から大量に食べる気持ちにならないので、１枚焼いて半分/人づつ食べる。
濃い目のウーロン茶と共に食べるとすっきりした味わい。
